Corso di Cucina Base

Il Corso Base di Cucina è rivolto a chi è curioso di sapere tutto, ma proprio tutto dall’inizio, del mondo della cucina: un itinerario teorico e pratico unico al mondo, per destreggiarsi con abilità fra storia, brigate di cucina, attrezzature e composizioni di menù.

Le lezioni nel dettaglio:

  1. Teoria: la cucina italiana nella storia. La cucina italiana affonda le proprie radici nella cultura del nostro Paese..ma come nascono determinate abitudini alimentari? E perché la pizza Margherita si chiama proprio così? Questa lezione offre una panoramica su storia e curiosità del mondo di chi ama stare dietro i fornelli, perché per preparare un piatto che comunichi sentimento, serve saperlo raccontare nella sua interezza.
  2. Teoria: saper fare, saper essere chef. Saper fare lo Chef significa imparare a saper essere uno Chef: conoscere la brigata di cucina è il prerequisito essenziale per potersi affacciare in questo mondo. Le Lezioni Saper fare, saper essere uno chef  accompagnano passo passo nel cuore di questa affascinante professione svelandone tutte le sfaccettature.
  3. Teoria: benvenuti in cucina. Con la lezione Benvenuti in cucina si entra nel vivo degli argomenti culinari: i temi trattati spaziano dagli attrezzi che ogni chef, per passione o professione, dovrebbe conoscere, fino ad arrivare a come conservare degli alimenti per preservarne la freschezza.
  4. Teoria: gli alimenti base. Farina, uova, olio, ortaggi e latticini…la cucina italiana è fatta di ingredienti semplici e genuini, ma per usarli al meglio e valorizzarli nelle nostre ricette occorre conoscerli a fondo, imparare tutto su come sfruttarne al meglio le peculiarità organolettiche e le caratteristiche. Questa lezione ci insegna a rivoluzionare il concetto di dispensa e a considerare il cibo nella sua totalità di ingrediente.
  5. Il menù in pratica: gli antipasti. Come cominciare il pasto in modo sfizioso e stuzzicante, creando l’attesa giusta per i piatti forti? Le lezioni sugli Antipasti mettono in grado qualsiasi chef in erba di strutturare la proprie preparazioni in modo personalizzato ed autonomo.
  6. Il menù in pratica: i primi. I primi piatti sono la colonna portante della cucina italiana: tutto il mondo conosce la pasta e tutti vorrebbero imparare a prepararla e cucinarla al meglio. Queste lezioni sono dedicate allo studio, ed all’esecuzione, di primi piatti della tradizione rivisitati con creatività.
  7. Il menù in pratica: i secondi. Il focus delle lezioni dedicate ai secondi è incentrato sulla realizzazione di piatti a base di carne e pesce e su come riuscire ad accompagnarli adeguatamente abbinando il contorno più adeguato che ne valorizzi gusto, texture ed aspetto.
  8. Il menù in pratica: i dessert. Le lezioni pratiche dedicate alla composizione del menù si concludono con la preparazione di dessert classici e versatili, per chiudere in bellezza il pasto in ogni circostanza.

Docente del corso: Chef Bartolo

Il prezzo del corso è di € 29,90 ed è comprensivo di tutti e 8 i moduli.

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