Master La Pasta Bignè

Secondo corso tematico dedicato ai pilastri della pasticceria. In questo video parleremo di Pasta Choux o Bignè, un impasto leggero e croccante che durante la cottura si gonfia diventando cavo al suo interno: si usa per molte preparazioni dolci, salate, nella piccola pasticceria e nell’assemblaggio di torte strutturate come la Saint Honoré.

Docente del corso: Chef Alessandra Luciani

Il prezzo del corso è di € 15,90

Lascia un commento