Alessandra Luciani

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Pasticceria Semiprofessionale

Alla fine degli anni ’90 consegue il diploma AIS da Sommelier professionista. Segue poi i corsi professionali di pasticceria con il maestro pasticcere Leonardo Di Carlo e di cucina con lo chef Antonio Sciullo presso la scuola “A Tavola con lo Chef” di Roma, dove, dopo aver fatto da assistente ai corsi per alcuni anni ne ottiene la docenza. Nel contempo insegna anche presso “Il Gambero Rosso. Città del Gusto” e proseguono le esperienze nei ristoranti ed Hotel della capitale. Lavora per alcuni anni presso la pasticceria “Vigna Stelluti”. Nel 2003 è a Tokyo presso la catena Prince Hotel dove forma il personale di pasticceria al fianco dello chef Alberto Ciarla. Diventa viceresponsabile della pasticceria “Palombini” nel 2005, dopo aver partecipato alla riapertura della storica “Casina delle Rose”. Nel 2008 apre la sua attività a Roma. Nel 2011 collabora con il “Il Focarile” di Aprila, rinomato ristorante dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo.
Oggi lavoro come consulente di pasticceria e docente Si Chef Accademy.

 

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