Concorso SìChef I PRIMI ALL’ITALIANA
Al via il primo contest SìChef dedicato a I PRIMI ALL’ITALIANA: dal 1 aprile al 30 giugno
Notizie&Cultura
Madrid Fusión 2016
Dal 25 al 27 gennaio, Chef di tutto il mondo si incontrano nella 14a edizione di Madrid Fusion.
Wilbur Scoville e la scala di piccantezza
Il chimico Wilbur Scoville, ha inventato la scala che misura l’intensità della capsaicina.
Il Bagoss di Bagolino
È un formaggio prodotto in un piccolo comune dell’alto Bresciano, nella splendida Val di Caffaro.
Il radicchio
Grazie alle diverse varietà coltivate, il radicchio accompagna tutto il periodo autunnale e invernale.
La mela annurca
Definita la regina delle mele, con il suo colore rosso uniforme, è l’unica mela con origini meridionali.
La pancetta
La pancetta è tanto diffusa da essere inserita tra i prodotti tradizionali di 12 regioni.
La rucola
Della stessa famiglia di broccolo, cavolo e cavolfiore, ha diverse varietà, tutte più o meno piccanti.
Il pomodoro giallo
I primi pomodori conosciuti dagli europei erano con tutta probabilità pomodori gialli, di colore giallo o giallo dorato.
Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP
Presente tutto l’anno nelle sue diverse tipologie: fresca o disidratata al sole, scollettata o intrecciata.