Master La Pasta Bignè

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Secondo corso tematico dedicato ai pilastri della pasticceria. In questo video parleremo di Pasta Choux o Bignè, un impasto leggero e croccante che durante la cottura si gonfia diventando cavo al suo interno: si usa per molte preparazioni dolci, salate, nella piccola pasticceria e nell’assemblaggio di torte strutturate come la Saint Honoré. Docente del corso: Chef Alessandra Luciani Il prezzo del corso è di € 15,90

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