Veronica Paolillo

Pane & Pizza

Veronica Paolillo ha lavorato per anni come stylist nel mondo della moda e della musica, ma la sua più grande passione è da sempre stata la cucina, passione trasmessa dalla nonna marchigiana di nome Nora, dalla quale ha imparato ad amare il buon cibo fin da bambina.

Veronica all'età di trent'anni ha così deciso di mollare tutto e di dedicarsi completamente alla cucina, diplomandosi alla scuola per cuochi professionisti del Gambero Rosso, dove ha avuto la possibilità di approfondire le sue conoscenze e dare concretezza al suo talento.

Nel 2010 entra a far parte ufficialmente del mondo culinario riscuotendo da subito gradimento e stupore da parte dei media e della clientela di settore con il suo progetto “Tricolore Panini Gourmet” del quale è proprietaria e Chef. Tricolore è un piccolo locale dal design accattivante attivo nel cuore di Roma, con l'ambizione di portare “l'alta cucina in un panino”, valorizzando con gusto l'estetica del cibo e ricercando l'equilibrio perfetto nell'abbinamento dei sapori, senza mai trascurare la qualità dei prodotti selezionati ed elaborati con estrema cura e passione, come il pane, elemento principale nella sua cucina realizzato con maestria e originalità, che fa dei suoi panini dei veri e propri capolavori. Tricolore in poco tempo è diventato il primo esempio italiano di streetfood d'autore ed è considerato il precursore del panino gourmet. Un Fast food etico che si può degustare a Roma, in via Urbana 126, a Courmayeur direttamente sulle piste da sci nell'esclusivo Skibox ad alta quota e dopo il successo del Mercato Metropolitano di Porta Genova, Tricolore promette, in primavera, "l'hamburger gourmet" tornerà a Milano..

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