Teoria: gli alimenti base

Farina, uova, olio, ortaggi e latticini…la cucina italiana è fatta di ingredienti semplici e genuini, ma per usarli al meglio e valorizzarli nelle nostre ricette occorre conoscerli a fondo, imparare tutto su come sfruttarne al meglio le peculiarità organolettiche e le caratteristiche. Questa lezione ci insegna a rivoluzionare il concetto di dispensa e a considerare il cibo nella sua totalità di ingrediente.

Le lezioni del corso