Bucatini con finocchietto selvatico, pinoli e uvetta

Preparazione Scaldare 75 ml di olio in una grande casseruola a fuoco medio e soffriggere l'aglio per 1 minuto circa. Nel frattempo, schiacciare i pinoli all'interno di un mortaio, o in alternativa avvolgendoli in un panno e aiutandosi con un batticarne o un mattarello. Ammollare l’uvetta in acqua ben calda. Portate una pentola con abbondante acqua salata ad ebollizione e cuocere la pasta scolandola bene al dente. Mettere la pasta nella padella con l’aglio e olio, aggiungere i pinoli e l’uvetta ben strizzata, e mescolare bene il tutto. Trasferire in una ciotola e guarnire con il finocchietto tritato, irrorando con il resto dell'olio d'oliva e con una presa di sale. Servire immediatamente.
ABBINAMENTO VINO | BICCHIERE ROSSO L’esperto consiglia: Moravite Vitigni: Merlot Denominazione: Rosso Igt Regione: Molise Produttore: Terre sacre | www.terresacre.net Colore rubino, approccio gradevole, fruttato ciliegie more e prugne. Al palato equilibrato, la lieve stretta tannica trova buoni puntelli per corpo e colore.

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