Polpettine di rucola, semi di cumino e farina di ceci

Una tira l’altra: per un aperitivo sfizioso o uno snack saporito.

Preparazione Lavare la rucola, scolarla senza asciugarla completamente e tritarla. Mescolarla con la farina di ceci e il cumino e aggiustare di sale. Impastare aggiungendo l'acqua necessaria ad avere una consistenza solida. Incorporare il bicarbonato. Scaldare in una padella l'olio per friggere e far cadere nell'olio l'impasto a piccoli cucchiaini: si gonfierà immediatamente. Far dorare le polpette e scolarle su carta assorbente.   * I semi di cumino, secondo l'antica medicina ayurvedica, facilitano i processi digestivi e svolgono un'azione antisettica sulle mucose intestinali proteggendo l'organismo dall'attacco di virus e batteri.