Descrizione

Il Corso di Pasticceria Semiprofessionale è stato progettato per accompagnare tutti coloro che amano il mondo dei dolci in un percorso di apprendimento sia teorico che pratico. L’obiettivo formativo è dare le basi per poter esprimere al meglio la propria creatività attraverso il learning by doing. Le lezioni in programma sono 15: ben bilanciate fra teoria delle materie prime e pratica, trattano gli argomenti più importanti della pasticceria italiana declinati in preparazioni classiche e creative come bignè, ovis molis e crema alla frutta.   Le lezioni nel dettaglio

1. La storia della cucina
2. Le attrezzature e le materie prime
3. Gli alimenti base
4. L’opinione del nutrizionista: la piramide alimentare
5. L’opinione del nutrizionista: l’olio di oliva
6. Gli impasti base: le paste frolle
7. Gli impasti base: il pan di spagna
8. Gli impasti base: la pasta sfoglia
9. Gli impasti base: le pasta choux o bignè
10. Le torte fresche
11. Le torte da credenza
12. La biscotteria da the
13. Il Veganisù
14. L’opinione del nutrizionista: la dieta mediterranea
15. Dessert monoporzione e al cucchiaio

Docenti del corso: Chef Alessandra Luciani, Professor Ciro Vestita Il prezzo del corso è di € 59,90 ed è comprensivo di tutte le 15 lezioni.