Descrizione

La pizza è sicuramente uno dei simboli dell’Italia: amata in tutto il mondo, copiata ovunque è fatta da così pochi ingredienti che occorre conoscerli benissimo e saperli lavorare ancora meglio. Il Corso Base Pane&Pizza, grazie a due docenti esperti e creativi, introduce nell’universo di farine e lievito e dà tutti gli strumenti per preparare a casa pane e pizza da vero chef. Il Corso prevede 15 lezioni in cui verranno trattate sia le tematiche di conoscenza generale di farine, lieviti e fermentazione che le pratiche migliori per preparare prodotti originali e di qualità.   Le lezioni nel dettaglio

1. La nostra storia in cucina
2. L’opinione del nutrizionista: la dieta mediterranea
3. Il mondo del pane
4. La lievitazione indiretta: la biga
5. La lievitazione indiretta: il polish
6. La lievitazione naturale
7. L’opinione del nutrizionista: il glutine
8. Il pane a lievitazione naturale: il pane alle barbabietole
9. Le materie prime: la farina
10. Le materie prime: il lievito
11. L’opinione del nutrizionista: l’olio di oliva
12. La pizza margherita
13. La pizza fredda
14. L’opinione del nutrizionista: gli insaccati
15. Il calzone

Docenti del corso: Chef Pino Arletto, Chef Veronica Paolillo, Professor Ciro Vestita Il prezzo del corso è di € 39,90 ed è comprensivo di tutte le 15 lezioni.